KimSoHyun
Resep sambal matah khas Bali sangatlah sederhana dan mudah untuk dibuat. Meskipun namanya adalah sambal matah, tetapi tetap ada ciri khas yang akan membuatnya terasa berbeda.
Nah, mau tahu cara pembuatan dan fakta mengenai sambal ini? Simak informasinya pada artikel berikut ini.
Mengenal Sambal Matah
Sambal matah adalah sambel mentah yang kabarnya merupakan warisan budaya dari salah satu puri di antara 13 puri di Kerajaan Bali. Sambal ini dapat Anda peroleh di seluruh kawasan Bali. Karena terbuat dari bahan baku yang mentah dan diiris, Anda tidak perlu lagi merebus atau menguleknya.
Bahan-bahan untuk sambal matah pun tergolong sederhana, seperti bawang merah dan bawang putih, terasi, garam, serai, cabai merah, dan minyak kelapa. Lantas, mengapa sambal ini disajikan dalam keadaan mentah? Tentu karena diyakini, bahan-bahan yang mentah dan segar sangatlah berkhasiat untuk tubuh.
Bawang merah nyatanya kaya akan kandungan sulfur dan dapat mencegah kanker saat dikonsumsi dalam kondisi mentah. Namun, tidak hanya itu saja sebab bawang merah juga dapat mengurangi kadar kolesterol sampai menurunkan risiko terkena serangan jantung. Selain itu, produksi insulin akan menjadi lebih terkontrol, sehingga diabetes dapat terhindari.
Tidak hanya bawang merah yang memberikan banyak khasiat untuk kesehatan tubuh, tetapi juga bawang putih dengan kandungan mineral. Selanjutnya, ada sereh yang memiliki kandungan zat mineral untuk meningkatkan HDL alias kolesterol sehat, detoksifikasi, dan dapat mengatasi gangguan perut.
Jeruk limau yang menambahkan rasa segar dan asam pada sambal kaya akan vitamin C untuk kebugaran tubuh. Sambal matah dapat terbilang cocok saat disantap dengan makanan apa saja dan bisa ditemukan saat Anda sedang berburu kuliner di Bali.
Nah, saat orang-orang memesan makanan, sambal matah akan dicari-cari sebagai pelengkapnya. Nasi putih yang ditemani dengan kacang goreng, sate lilit, sate tusuk, lawar, tur ayam, pepes ikan, udang Bali, dan tentu saja telur.
Namun, sambal ini juga memiliki kelemahan karena tidak dapat bertahan lama, apabila tidak disimpan dengan benar. Rasanya yang khas dan nikmat sangat disukai oleh para wisatawan yang berasal dari luar Bali, bahkan wisatawan non-domestik yang berkunjung sangat menikmati rasa dari sambal.
Sajian segarnya sangat menambah selera makan dan aromanya pun sangatlah menggoda. Tak ayal jika sambal matah menjadi favoritnya wisatawan untuk restoran lokal, hingga restoran internasional.
Baca juga: Pantai Tanjung Tinggi Yang Indah
Resep Sambal Matah Khas Bali
Nah, setelah mengenal apa itu sambal matah, sekarang saatnya Anda mengetahui cara membuatnya. Sambal matah tidak hanya memiliki rasa yang nikmat, tetapi juga sehat dan berkhasiat. Langsung saja, Anda harus menyiapkan bahan-bahan untuk membuat sambal matah layaknya 7 buah cabai rawit segar yang sudah diiris halus, 9 bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 batang serai, 3 lembar daun jeruk, 4 sendok makan perasan air jeruk nipis.
Guna menambah cita rasa, Anda juga harus menggunakan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh terasi, 4 sendok makan minyak sayur atau Anda bisa menggantinya dengan minyak zaitun, serta satu sendok teh garam halus.
Cara membuatnya sangat mudah, yakni Anda tinggal mencampurkan saja irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, dan bahan-bahan lainnya untuk diaduk rata. Tuang minyak panas ke dalam sambal dan aduk rata.
Nah, sambal matah pun sudah jadi. Anda bisa menggunakannya sebagai pelengkap untuk menyantap bebek maupun ayam goreng.
Itu dia resep sambal matah khas Bali yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Guna mendapatkan cita rasa yang khas asli Bali, Anda dengan paket tour Bali dapat mencicipinya secara langsung.